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本文目录

1. 鲢子鱼的常白常十种做法
2. 大白鲢鱼家常做法
3. 白鲢怎么做好吃

鲢子鱼的十种做法

1、鲢子鱼1500克 。鲢鱼葱，白鲢姜  ，法大法蒜，全家全盐，常白常味精 ，鲢鱼花椒，八角，红干椒
，白糖 ，醋，料酒
，酱油
，油 。

2
、把鱼收拾清洗干净，控干水分。然后用刀把鱼一分两半 。

3 、在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐，味精 ，五香粉
，再放料酒，酱油，醋，腌制20分钟 。

4
、切好葱 ，姜 ，蒜 ，准备好花椒
，八角，红干椒，备用。

5、碗里放入盐，白糖
，醋 ，料酒 ，酱油 ，再放入切好的葱，姜
，蒜 ，兑水 ，调和成料汁 。

6、锅内放入油加热
，油热后放入腌制好的鱼 ，中火煎塌 。

7、鱼个大不好翻面，用勺适当的把锅里的热油 ，往鱼身上浇一下 。

8
、鱼煎塌至三，五分钟即可 ，把调好的料汁倒入锅中 ，把腌制鱼下来的料汁 
，也倒入锅中 。

9、料汁略烧一会，随即放入适量的水 ，大火烧开，转小火慢炖。炖的时候，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下 ，便于入味 。

10、少量汤时，放入味精，然后转大火收汤
，关火出勺
 。

大白鲢鱼家常做法

材料

主料 ：大白鲢鱼750克 ，

辅料：水发木耳50克，

调料 ：大葱30克 ，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克
，白砂糖8克 ，醋8克，料酒15克，酱油10克
，胡椒粉3克
，味精3克
，玉米淀粉4克，植物油60克

做法

1.将大白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2.水发木耳洗净；

3.将锅置于旺火上 ，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4.炸至两面浅黄色时捞出；

5.锅内留底油 ，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒 、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼 、木耳 、精盐、白糖、醋 、胡椒粉放入锅中，烧开；

6.用小火慢炖
，至鱼炖透，加入味精 ，捞出放入盘中；

7.用湿淀粉勾芡
，浇在鱼身上即可 。

白鲢怎么做好吃

主料：白鲢鱼700g

辅料
：油适量，盐适量，番茄沙司适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豌豆适量 ，淀粉适量

步骤

1.鱼洗干净
，擦干水份，不然好溅油

2.切成段

3.准备的葱姜蒜

4.番茄沙司放到碗中 ，加入白糖，基本上是一半一半

5.准备点水淀粉

6.起锅炸鱼 ，炸至金黄出锅

7.锅中放少许油放入葱姜蒜

8.加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来

9.把豌豆放入

10.开锅后加入盐调一下味 ，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，就好了

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